おき農園OKI FARM ITOSHIMAおき農園OKI FARM ITOSHIMA
福岡県糸島市志摩久家。海沿いの砂質の畑で、年間50品目100品種の野菜を少量多品目で育てています。朝採れた野菜を、その日のうちに出荷しています。
自分が美味しいと思える野菜をつくり、
お客様の笑顔と豊かな未来をつくる。
2011年、福岡市から糸島へ移住して新規就農しました。2014年に単一栽培をやめ、少量多品目へ転換。今は妻とスタッフ1名とともに、約100aの畑で野菜を育てています。海沿いすぐそば。潮風を受けて、ミネラルが豊富。砂地は肥料分が残りにくい土ですが、そのポテンシャルを活かすと余計な肥料成分が抜けて、雑味のない野菜になります。
露地栽培をメインに四季折々の野菜を旬の時期に作ることで、野菜本来の特性が最大限発揮出来るような栽培を心がけています。また堆肥を中心に化学肥料や農薬を必要最低限の使用で済むように努力しています。
美味しさの秘訣は、鮮度・品種・旬。その日の朝に収穫し、最短翌日でお届けします。
棚もちよりも美味しさを優先して、品種をひとつずつ選んでいます。
旬の時期に作ることで、野菜本来の特性が最大限に発揮されます。
毎年の土壌診断と機械での深耕、完熟堆肥で、味の土台をつくります。
海沿いの砂質土壌と潮風のミネラルで育つ野菜たち。季節ごとに表情が変わります。
おき農園では、旬の野菜を大切に使ってくださる料理人の方とのお取引を続けています。単一の生産者から直接仕入れていただくため、季節の変わり目や天候、病害虫の影響でご希望の野菜が揃わないことがあります。その点をご理解いただけるお店とお取引させていただいています。
新しくお取引をご希望の方は、まずはお問い合わせ欄からご連絡ください。お話をさせていただいた後、ご注文方法をご案内いたします。
順不同です。各店舗の最新の営業状況は、お店の公式サイト・SNSでご確認ください。
これまでの栽培・農作業の記録です。試行錯誤の跡も、そのまま残しています。
日々の畑の様子は Instagram・Facebook で発信しています。
お休み：基本は土日・お盆・正月、不定休